Située au cœur de l'appellation Chénas, le Domaine Thillardon fait désormais partie des meilleurs domaines du Beaujolais. Sous un aspect léger et fruité, les vins naturels des frères Thillardon sont de vrais vins de terroir, profonds et minéraux. La cuvée parcellaire "Chassignol" est caractérisée par un terroir granitiques, lardés de quartz. L'un des plus beaux coteaux de l'appellation. Vinification en grappes entières. Macération à froid pendant 15 à 28 jours, sans pigeage ni remontage. Pressurage vertical, puis élevage d'un an en cuve et vieux fûts. Chassignol 2020 : cette parcelle, intégrant des vignes presque centenaires et de jeunes plants en sélection massale, est le "grand cru" du Domaine Thillardon. C’est un vin profond, racé, épicé, avec des tanins fins et une très grande fraicheur minérale. Il faut savoir patienter quelques années avant de le déguster. - L’une des cuvées les plus excitantes du Beaujolais.
68,00€
