La Colombière est désormais installée parmi l'élite du vignoble de Fronton, entre Toulouse et Montauban. Diane et Philippe Cauvin déclinent plusieurs cuvées dans un style équilibré, fin et subtil, sans artifice. La cuvée "Le Grand B" est un 100% Bouysselet, cépage historique oublié de Villaudric, issu d'un croisement entre le Savagnin (Jura) et Le Plant de Cauzette (Béarn). cette cuvée provient d'une petite parcelle surgreffée de 0,70 ha et d'un plantier de jeunes massales de 1 ha. Vinification et élevage en barriques de 400 litres. Le Grand B 2020 : le nez est complexe et évoque à la fois les fruits exotiques et les fruits du verger, mais aussi des notes épicées et finement oxydatives. La bouche est ample, plutôt structurée, avec de l'allonge et de fins amers minéraux en finale. Un beau vin de gastronomie au potentiel de garde évident. - Renaissance d'un cépage oublié !
24,00€
