En Corrèze comme à Banyuls, Didier Mouton cultive ses parcelles comme des jardins, des entités à part entière. Chacun de ses vins naturels est le reflet inaltéré d’un terroir et d’un millésime. "Soulane" est une des cuvées parcellaires du causse corrézien. En 2020 l'encépagement est constitué essentiellement de Merlot (95%) et de Petit Verdot. Vinification en grappes entières (41 jours de macération) puis deux ans d'élevage en cuve Inox. Mise en bouteilles effectuée courant décembre 2022. Vin non collé, non filtré et sans sulfites ajoutés. 180 bouteilles produites. A déguster après 24 heures d'ouverture. - Vente limitée à 3 bouteilles par acquéreur.
54,00€
