En 10 ans, Camille et Mathias Marquet ont fait du Château Lestignac un lieu à leur image, multiple et vivant. Chaque année, les vins sont de plus en plus profonds et vibrants. Passionnant. La cuvée "Comète" est composée de Sauvignon blanc et de dix autres cépages cépages (Petit Manseng, Chenin, Sauvignon gris, Listan, Merlot blanc, Raffiat de Moncade, Courbu) plantés sur un terroir de marnes à ostréa et argilo-calcaires. Les raisins macèrent une dizaine de jours à froid puis sont pressés lentement. Les jus sont entonnés dans des fûts de 500 litres pendant un an où ils fermentent doucement. Le vin est ensuite élevé deux ans en jarres en grès. Comète 2018 : la robe est jaune paille, intense. Le nez est complexe et profond, avec des notes de miel de fleurs, de bruyère, de foin, de fruits jaunes, d'épices, de gentiane. La bouche est ample, avec une matière à la fois fraiche et enveloppante. Un jus concentré, minéral mais détendu, apaisé. Un vin hors normes. - Un vin de la terre et de l'espace !
55,00€
