Le poireau perpétuel forme des touffes de nombreux poireaux plus goûteux que les variétés ordinaires. Leur taille est plus petite que le poireau classique, en général leur calibre n’excède pas la taille du petit doigt. A consommer comme le poireau traditionnel. Il a l’avantage de ne pas avoir besoin d´être replanté chaque année car il est vivace et très rustique : il suffit de récolter ce dont on a besoin. En cuisine, vous pourrez associer le poireau perpétuel à du poireau classique ou l’utiliser dans des veloutés, fondues, tartes etc. Implantation au potager Installez vos plants toute l’année hormis pendant la période de gelées, à exposition ensoleillée voire mi-ombre dans tous types de sols, frais en gardant 25 cm en tous sens. Culture du poireau perpétuel Le poireau perpétuel entre en période de repos végétatif au début de l’été. Il jaunit puis disparait totalement avant de réapparaitre début août. Vous pouvez butter les plants 2 fois au cours de la saison. Le poireau perpétuel ne demande pas particulièrement d’apports d’eau sauf en cas de sécheresse. Division des poireaux perpétuels Par division de la touffe au printemps, ou éventuellement à l’automne : on peut en profiter pour lui apporter du compost sous les racines. Par récupération des petits bulbes (5 à 10) autour du gros, lorsque la plante est au repos en été. Tous les bulbes sont replantés de suite. Récolte du poireau perpétuel Coupez les tiges à la base juste au dessus du caïeux, laissé en terre il produira de nouvelles pousses. Le poireau perpétuel produit du début de l’automne jusqu’à la fin du printemps.
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