Avec beaucoup d'envie et d'enthousiasme, Pauline Mourrain et Laurent Troubat réalisent leur rêve d'être vignerons. Les vins naturels de L'Austral sont profonds et généreux. Ils révèlent parfaitement les nuances du terroir de Saumur-Puy-Notre-Dame. Un domaine récent mais déjà incontournable. La cuvée "Manta" provient d'une parcelle de Cabernet Franc appelée la Raye (La raye manta, vous avez compris). Celle-ci bénéficie d'un terroir argilo-calcaire (tuffeau) très qualitatif. La vinification en cuve intègre une part importante de grappes entières. L'élevage se déroule en œuf béton pendant sept mois. Manta 2022 : au nez le Cabernet se montre très fruité et floral, avec des notes de fraise, de mûre, de menthe. La bouche est dotée d'une texture fine et fondue. C'est la marque du terroir allié à une vinification délicate. La finale est longue, fraiche et crayeuse. - Un Cabernet tout en délicatesse !
20,00€
